מתכונים למייבש מזון 

גרנולה
כמות: 5 כוסות
מצרכים:
2 כוסות כוסמת מונבטת ומיובשת
½ כוס זרעי חמניות
½ כוס זרעי דלעת
כוס צימוקים
כוס פירות מיובשים ( בננה, תפוח עץ, דובדבנים, משמש, מנגו, פאפיה...)
½ כפית מקל וניל טחון
½ כפית קינמון טחון טרי
אופן הכנה:
משרים במים את הכוסמת ל- 24 שעות, מסננים ומשאירים אותם במסננת להנבטת נבטוטים. מפזרים על מגש היבוש ומייבשים כ6 שעות במייבש מזון, או בשמש.
מוסיפים את כל המצרכים, מערבבים ושומרים בקופסא או צנצנת אטומה.

המבורגר צמחוני
כמות: 6-8 קציצות
מצרכים:
כוס חמניות מונבטות
כוס אגוזי ברזיל
2-3 כפות בצל קצוץ
גזר אחד בינוני ,שן אחת של שום
חצי זוקיני בינוני
סלק אחד קטן או חצי מסלק גדול
תבלינים:
½ כפית טימין טרי
½ כפית רוזמרין טרי
2-3 כפות רוטב סויה או ½ כפית מלח
1-2 כפות שמן זית
הכנה:
מעבירים את המצרכים דרך מכונת גרין סטאר.
מוסיפים את התבלינים, כמה כפות פטרוזיליה קצוצה ביד וכף של בצל ירוק קצוץ (החלק הירוק) ומערבבים טוב את הבלילה.
יוצרים מהבלילה קציצות באמצעות הידים.
את הקציצות מייבשים במייבש מזון (על רשת לייבוש מהיר יותר) בחום נמוך (בערך 38-40 מעלות)
יש להשאיר במייבש ל 8-10 שעות. בסוף הייבוש הקציצות צריכות להיות יבשות מבחוץ ועסיסיות מבפנים.
תוספות להגשה: עלי חסה, נבטים, עגבניות, בצל, רטבים, לחם/קרקרים

קרקרים מפשתן בתיבול קארי
כמות: כ- 2 תבניות (38X38 ס"מ כל אחת)
מצרכים:
כוס וחצי אחת זרעי חמניות מונבטות (ניבטותים קטנים לא נבטים ירוקים)
כוס וחצי פישתן מושרה במים לפחות שמונה שעות מראש
זוקיני אחד בינוני
גזר אחד בינוני
שתי כפות של קוביות בצל
1-2 שיני שום
כפית שטוחה של קארי
חצי כוס פטרוזיליה או כוסברה ירוקה
3-4 כפות שמן שומשום
4-5 כפות רוטב סויה תמרי או מלח לפי הטעם
הכנה:
טוחנים במכונת "גרין סטאר" את החמניות המונבטות, זוקיני, גזר, בצל, שום, פטרוזיליה או כוסברה. לאחר מכן מוסיפים את שאר המרכיבים, בוחשים היטב בעזרת הכף. משטיחים את הבלילה על גבי דפי "טפלקס" בעובי 3-4 מ'מ ומייבשים במייבש המזון למשך 5-6 שעות. לאחר שצד העליון של הקרקרים מתיבש, הופכים אותם כך שהצד היבש מונח על גבי הרשת של המגש של המיבש, מקלפים את דף "טפלקס" וממשיכים ליבש למשך 4-5 שעות נוספות.
לאחר סיום הייבוש חותכים לריבועים או בוצעים ביד.

קרקרים מכוסמת
כמות: 2 מגשים (38X38 ס"מ)
מצרכים:
2 כוסות כוסמת מונבטת (כ1 ¼ ליפני השרייה)
כוס אחת זרעי פישתן בהירים מושרים לפחות 4 שעות (כ3/4 כוס לפני השרייה)
¼ כוס שמן זית
זוקיני אחד בינוני-גדול
כף של רוטב סויה או 1/4כפית מלח אטלנטי
קורט קימל טחון (אופציונלי)
תיבול אופציונלי: זעתר
הכנה:
טוחנים במכונת "גרין סטאר" את הכוסמת המונבטת והזוקיני. לאחר מכן מוסיפים את שאר המרכיבים, בוחשים היטב בעזרת הכף. משטיחים את הבלילה על גבי דפי "טפלקס" בעובי 3-4 מ'מ ומייבשים במייבש המזון למשך 5-6 שעות. לאחר שצד העליון של הקרקרים מתיבש, הופכים אותם כך שהצד היבש מונח על גבי הרשת של המגש של המיבש, מקלפים את דף "טפלקס" וממשיכים ליבש למשך 4-5 שעות נוספות.
לאחר סיום הייבוש חותכים לריבועים או בוצעים ביד.
ניתן גם להכין בצורת פיתה עגולה עם זעתר מלמעלה.

עוגיות גרין מגמה
כמות: 20-25 עוגיות
מצרכים:
כוס זרעי חמניות, משרים במים ל6-8 שעות ומנביטים 24 שעות
כוס זרעי דלעת, משרים במים ל6-8 שעות ומנביטים 24 שעות
כוס תמרים מגולענים
כוס כוסמת מונבטת ומיובשת
½ כוס אגוזי פקאן קצוצים גס
2-3 כפות אבקת גרין מגמה בטעם טבעי או בטעם פירות יער
הכנה:
מנביטים מראש כוסמת ומייבשים אותה. את הזרעים ואת התמרים טוחנים ב"גרין סטאר".
מוסיפים תמרים. אם התמרים לא רכים גם אותם אפשר להעביר דרך מכונת "גרין סטאר".
מוסיפים 2-3 כפות "גרין מגמה" ומערבבים בעזרת כף העץ אוכף היד.
ומוסיפים 3/4 עד 1 כוס כוסמת מונבטת ומיובשת ואגוזי פקאן .
יוצרים עוגיות מהעיסה בגודל וצורה האהובה עליכם, ומייבשים אותם במייבש מזון 8-10 שעות בטמפרטורה של 40 מעלות C.

עגבניות מיובשות

מצרכים:
עגבניות שרי
הכנה:
שוטפים את העגבניות, חותכים לחצי, מסדרים על מגש עם החלק השטוח כלפי מעלה. מייבשים למשך 24-30 שעות (כדי לזרז ניתן לייבש בטמפרטורה של 45 מעלות ואח"כ להוריד ל- 40 מעלות).

פלאפל
כמות: כ- 30 כדורים
מצרכים:
½ 1 כוסות חומוס חי מונבט.
2 כוסות (לא דחוסות מדי) כוסברה טרייה
¼ כוס בצל (קוביות)
2-3 שיני שום
1 כוס זרעי חמניות
1/2 כוס טחינה מלאה, גולמית
3-4 כפות רוטב סויה (או לפי הטעם)
½ כפית כמון טחון טרי
כפית אחת קארי (לא חובה)
כפית לימון מיובש וטחון
1/4 עד 1/2 כוס שמן זית
2 כפות פטרוזיליה קצוצה
בצל ירוק קצוץ (לא חובה)
הכנה:
הנבטת חומוס: את החומוס יש להשרות 12 עד 24 שעות במים. לאחר מכן לסנן את המים ולהשאיר ליום יומיים נוספים לנביטה.
הנבטת זרעי חמניות: בדומה לחומוס אולם פחות זמן: השריה 6-8 שעות והנבטה 12 עד 24 שעות.
במהלך ההנבטה יש לשטוף את החומוס או זרעי החמניות פעמיים ביום.
מעבירים דרך גרין סטאר (או מעבד מזון אחר) את החומוס, זרעי החמניות ,הבצל, הכוסברה והשום.
טיפ: את הבצל והשום מכניסים למכונה בין טחינת החומוס והחמניות כדי שלא ישאר בסוף בתוך המכונה.
לעיסה שהתקבלה יש להוסיף את שאר המצרכים ולערבב. בשלב זה, יוצרים כדורי פלאפל בעזרת שתי כפות (או כפיות אם רוצים כדורים קטנים) ומייבשים למשך 8 עד 10 שעות במייבש מזון בחום של 42 מעלות צלזיוס.

סיני מוקפץ
כמות: 2-3 מנות
מצרכים:
פילפל אדום אחד
חצי כרובית
חבילה של פטריות שמפיניון
קישוא או זוקיני אחד
2 גזרים
2 בצלים ירוקים
3-4 כפות רוטב סויה
2-3 כפות שמן שומשום (כבישה קרה)
חצי כוס קשיו

פורסים את הפלפל, בצל ירוק, גזרים והקישוא לרצועות בעובי כ4-5 מ"מ. את הכרובית מפרידים לפרחים וכל פרח פורסים לפרוסות דקות ( 1-2 מ"מ).
שמים את הירקות בקופסא סגורה יחד עם רוטב סויה ושמן שומשום, סוגרים ומנערים. מדי פעם הופכים או מנערים את הקופסא. חוזרים על הפעולה כל 5 דקות למשך כשעה.
מסננים את הרוטב מהירקות ושומרים את הרוטב בצד. את הקשיו משרים ברוטב שנשאר מהירקות.
מפזרים את הירקות על רשת יבוש ומייבשים 3-5 שעות בחום של 45 מעלות.
לאחר שהירקות מוכנים ניתן לשים אותם בקערת הגשה, לפזר את הקשיו המושרה ברוטב ולהכניס שוב למיבש מזון לחצי שעה לחימום נוסף. כשמחממים את הירקות ביחד עם קערת ההגשה המזון נשמר חמים לזמן ממושך יותר.
תוספות להגשה: טחינה, סלט ירקות, בצל, מלפפון חמוץ, זיתים

חטיף יפני
כמות: כ- 50 חטיפים
מצרכים:
2 דפים של אצות ים נורי (רצוי מיובשות ולא קלויות)
½1 כוסות זרעי חמניות מונבטים
כ- 10 אגוזי ברזיל
1-2 שיני שום
2-3 כפות רוטב סויה (או רבע כפית שטוחה,מלח אטלנטי)
1-2 כפות מיץ לימון
½ כפית ג'ינג'ר מגורד טרי
בצל ירוק קצוץ דק
½ כוס שומשום שחור לא קלוי
הכנה:
גוזרים במספריים את דפי הנורי לריבועים בגודל ½ 2 עד 3 ס"מ.
מעבירים דרך מכונת גרין סטאר (או מעבד מזון אחר) את זרעי החמניות, השום ואגוזי הברזיל. מוסיפים את הגינג'ר, מיץ לימון, רוטב סויה או מלח ומערבבים היטב. מוספים את הבצל הירוק והשומשום השחור. מערבבים קלות ושמים על כל קוביה של דף כחצי כפית או פחות מהעיסה.
מיבשים כ10-12 שעות בחום 40 מעלות.
מומלץ להגשה עם סלט עשיר על בסיס נבטים ומלפפון.

בצל מטוגן
מצרכים:
2-3 בצלים
2-3 כפות רוטב סויה
הכנה:
פורסים את הבצל לפרוסות בעובי 1-2 מ"מ.
שמים את הבצל בקופסא או בצנצנת סגורה יחד עם רוטב סויה, סוגרים ומנערים. מדי פעם הופכים או מנערים את הקופסא. חוזרים על הפעולה כל 5 דקות למשך כשעה.
מסננים, מפזרים על רשת יבוש ומייבשים בטמפרטורה של 45 מעלות ל- 12-18 שעות עד שהבצל יבש .

גבינת שקדים
כמות: 1-2 כוסות
מצרכים:
כוס שקדים מקולפים
1-2 כפות אגוזי ברזיל טחונים
1-2 כוסות יוגורט קשיו (ראה מתכון נפרד)
קורט מלח אטלנטי
הכנה:
ייבוש שקדים: משרים את השקדים ל 12 שעות, מקלפים ומייבשים במייבש מזון כ16 שעות בחום נמוך של 40 מעלות צלזיוס (105 F). הכנת הגבינה: טוחנים את השקדים עם אגוזי ברזיל בגרין סטאר.מוסיפים קצת מלח ויוגורט קשיו. את כמות היוגורט תוכלו לקבוע לבד בהתאם לסמיכות הרצויה....
יש לכסות את הגבינה במגבת מטבח ולהשאיר מחוץ למקרר לתסוס לכמה שעות. בקיץ הגבינה מוכנה תוך כ- 6-7 שעות. בחורף נדרש עד 24 שעות תלוי בחום בחוץ. כדי לזרז את התהליך, ניתן לשים מעל מקור חום נמוך. יש צורך להשגיח ולטעום מדי פעם כדי לבדוק את החמצמצות.
לאחר שהגבינה מוכנה, יש להוסיף תיבול לפי הטעם: קצח, זעתר, סומק, שום, שמיר, פפריקה...

לרכישת מייבש מזון לחץ כאן

לתינוק - ציוד ספורט - לחץ דם גבוה - כאבי גב